Spěvák František, Dubňany, Česká rep. - 35 etiket
Ing. F. Spěváka jsem měl koncem 90.let možnost poznat osobně, jezdíval jsem si k němu pak pro vína, poslouchal jeho zkušenosti a chutnal jeho vína. Když vidíte jeho ruce plné mozolů a vrásek, pochopíte, že si všechny ty věci prožil sám.
Jde o rodinnou firmu, snad jako první v ČR začali pěstovat a zpracovávat tehdy vysloveně nezvyklé odrůdy, jako
Dornfelder, Orion, Hibernal, Kerner atd.
 "Ing. František Spěvák, vinař z Dubňan (2006)")
 "Hibernal 1996 pozdní sběr")
 "Frankovka 1997 barrique, jakostní - toto víno bylo jedno z těch skvělých, které způsobily, že jsem u vína a etiket už zůstal :-)")
 "Frankovka 1997 barrique, jakostní - jiná verze etikety stejného vína. Ročník 1997 byl jeden z nejlepších konce 20.století.
Všimněte si, že láhve jsou RUČNĚ číslovány (i jiná Spěvákova vína).")
 "Ryzlink rýnský 1998 pozdní sběr")
 "Svatovavřinecké 1998 jakostní")
 "Chardonnay 1999 výběr z hroznů - označeno pouze jako \"výběr\", bohužel překlep je i ve slově \"Czech republiK\" - jinak bylo víno moc dobré (mám o něm zápisky). Obsah alkoholu 13% + obsah zbytkového cukru (víno je polosladké) svědčí o poměrně vysoké cukernatosti hroznů, z nichž bylo toto víno vyrobeno.")
 "Cabernet Moravia 1999 jakostní - jde o raritu, protože odrůda Cab.Moravia byla do Státní odrůdové knihy ČR zapsána až v roce 2001 - víno tedy mělo být správně označeno jako známkové :-)")
 "Cabernet Sauvignon 1999 pozdní sběr - označení \"rezerva\" je neobvyklé, platný Vinařský zákon takový pojem nezná. Pan Spěvák ho použil aby (obdobně jako např.ve Španělsku) zákazníkovi sdělil, že víno zrálo v sudě déle, než je obvyklé.")
 "Dubňanský Dornfelder 1999 jakostní známkové. Víno muselo být označeno jako \"známkové\", protože modrá moštová odrůda Dornfelder, která poskytuje úžasná červená vína, byla do Státní odrůdové knihy ČR zapsána až v roce 2004.")
 "Kerner 1999 (pozdní sběr) známkové víno - protože toto výborné bílé víno je z odrůdy Kerner, která bylo do Státní odrůdové knihy zapsána až v roce 2001, musel ho pan Spěvák označit jako známkové a lišácky doplnil i \"víno pozdněsběrového typu\" :-)")
 "Dubňanský Orion 1999 známkové víno (ale kabinet) - Odrůda Orion Orion, určená k výrobě bílých vín, byla vyšlechtěna roku 1964 v Německu křížením odrůd Optima a Villard blanc. Do odrůdové knihy v Německu byla zapsána roku 1994, není však zapsána do Státní odrůdové knihy ČR a není odrůdou, povolenou k výrobě odrůdových vín. Na našich vinicích je velkou raritou !!")
 "Ryzlink vlašský 1999 kabinet")
 "Veltlínské zelené 1999 kabinet")
 "Cabernet Sauvignon 2000 kabinet")
 "Dubňanský Dornfelder 2000 panenské (tedy z první sklizně této révy - obvykle 3 roky po jejím vysazení ve vinohradu). Odrůda Dornfelder byla v ČR uznána až v roce 2004, proto je toto víno označeno jako známkové (nemohlo být deklarováno jako odrůdové).")
 "Kerner 2000 známkové (pozdní sběr) - i Kerner byl v ČR uznán až po vzniku tohoto vína (v 2001), proto je tento pozdní sběr deklarován jako známkové víno (bílé).")
 "Neuburské 2000 pozdní sběr - atypická etiketa :-)")
 "Dubňanský Orion 2000 - známkové (pozdní sběr). Odrůda Orion není v ČR dosud uznána a etiketa tohoto vína je další raritou :-)")
 "Ryzlink vlašský 2000 kabinet")
 "Tramín 2000 výběr z hroznů - tyto etikety používal p.Spěvík pro svá nejlepší vína. Zde je 0,5 litrová ručně číslovaná láhev, bohužel opět překlep ve slově \"republiK\". Zajímavé také je, že tato láhev je 204-tá z pouze 200 vyrobených :-) :-) Je mi jasné, že se to nedá přesně spočítat, ale jde jistě o raritku :-)")
 "Cabernet Moravia 2001 barrique, jakostní")
 "Cabernet Moravia 2001 jakostní")
 "Cabernet Moravia 2001 rosé, jakostní - v roce zapsání odrůdy do Státní odrůdové knihy ČR vyrobil pan Spěvák všechny varianty: standardní červené, barikované a i rosé :-)")
 "Primeur 2001 známkové - jde o v podstatě o svatomartinské víno, tedy nové víno, které se otvírá a pije 11.11. téhož roku - tedy 2001.")
 "Primeur 2001 známkové (červený) - jde o v podstatě o svatomartinské víno, tedy nové víno, které se otvírá a pije 11.11. téhož roku - tedy 2001.")
 "Cabernet Moravia 2002 kabinet")
 "Dubňanský Dornfelder 2002 kabinet - odrůda byla do Státní odrůdové knihy ČR zapsaná až v roce 2002. Toto červené hutné, silné a skvělé víno má vysoký obsah resveratrolu (silný antioxidant).")
 "Frankovka 2002 kabinet")
 "Hibernal 2002 výběr z hroznů (odrůda byla v ČR uznána až v roce 2004) - půllitrovka s překlepem \"republiK\".")
 "Rulandské šedé 2002 kabinet")
 "Hibernal 2003 výběr z hroznů - je vidět, že odrůda Hibernal pro výrobu bílých vín, dosahovala v těchto letech na Spěvákových vinicích vysokých kvalit. Alkohol 13,5% a navíc polosuché víno = velmi kvalitní hrozny.")
 "Dubňanský Kerner 2003 známkové (pozdní sběr) - odrůda Kerner pro bílá vína, byla v ČR uznána v roce 2001, takže p.Spěvák už mohl toto víno deklarovat jako jakostní přívlastkové...")
 "Primeur 2003 červený - jde o nové svatomartinské víno, vyrobené buď z Modrého Portugalu, nebo odrůdy Svatovavřinecké")
 "Veltlínské červenobílé 2003 rosé - další rarita ! Tato odrůda, byť známá, se v ČR pěstuje jen velmi ojediněle a dodnes není v ČR uznána pro výrobu jakostních vín. Proto je toto víno opět deklarováno jako známkové, přičemž známkou (názvem) je zde jméno odrůdy.")
 "Muškát Ottonel 2005 kabinet - neznáte tuto odrůdu? Ano, nepěstuje ji každý, ale v ČR je uznána již od roku 1952 :-)")